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TEA





                          TEA               
     



マドカフェの紅茶は芦屋にある 

『 uffu 』 から取り寄せています。


閑静な住宅街にあるウーフのオーナー

大西さんは、その物腰の柔らかさから

芦屋マダムから『紅茶王子』と慕われています。


『 uffu 』の紅茶は後味の良い繊細な味わいです。

マドではストレートティーの他に

スパイスの効いた紅茶もご用意しております。





         アッサム


ヨーロッパでも人気の高い 「 ハティマラ茶園 」 の茶葉。

ストレートティーやチャイなどで使用してます。





             ディンブラ
 

「 ラクサパナ茶園 」の茶葉。

干し葡萄の様な香り、セイロンらしい味わいで

レモンティーやアイスティーで使用してます。





             ジンジャーティー


セイロンとケニアのブレンドティーに

天然の粗挽き生姜をプラス。

体の芯から温まる様な紅茶です。




         シナモンティー


スリランカ産のシナモンをそのまま砕いて

紅茶とブレンドしてあります。

上質のシナモンのやさしい甘みを

感じられる紅茶になります。




             カモミールダージリン


今月のおすすめの紅茶。

兵庫県産・無農薬のカモミールに

相性の良いダージリンをブレンド。

林檎の様な甘みを感じるこの茶葉は

アイスティーにもお勧めです。







coffee





   

   coffee  
     





     マドのコーヒーが新しくなります。

     
     4月で1年を迎えるマド。

     札幌の 森彦さん にお願いして

     オリジナルのコーヒーを作っていただきました。


     mado cafe blend は

     ほのかに甘く、やさしい味わい。

     暮らしのパートナーになる様なコーヒー。

     『 mado blend 日々 』 と名前を付けました。

     
     新しいマドの定番。

     よろしくお願いします。




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   マドのコーヒーは現在3種類ご用意しております。



    ・  ・  mado blend 日々  ・  ・

             マドのオリジナルコーヒー。
             ほのかに甘く、やさしい味わいです。

    ・  ・  ブラジルショコラ  ・  ・  

             ショコラの様な香りが特徴の
             ブラジル産のコーヒーです。

    ・  ・  morihiko blend フレンチ  ・  ・  

             苦味の奥に甘さを感じる
             深煎りのコーヒーになります。




      

       












キッシュ






キッシュ




明日のランチはカレーとサンドイッチのランチ 

+ 『 キッシュ 』 です。

野菜たっぷりのマドのキッシュ。

限定10食になります。

 

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菜の花とカマンベールチーズのキッシュ

新タマネギのオーブン焼き

スモークサーモンとハーブのサラダ

レンズ豆と新タマネギのスープ

自家製アイスクリーム








もう春もすぐそこまで近づいてきましたね。

マドの木々も少しずつ芽吹いてきました。

メニューも少しずつ春のお野菜を

取り入れたいと思います。







カレー







カレー






マドカフェのランチの定番。


カレーのごはんは愛知産の環境保全米に

国産の雑穀をブレンドして

土鍋で炊き上げたごはんになります。


ルウはトマトをベースに数種のスパイスと

たくさんのタマネギをじっくり炒めて数時間コトコトと煮込みます。

野菜のやさしい甘みを感じる甘口のカレーになります。


トッピングのお野菜は

旬の野菜をグリルして甘みとうまみを引き出して

たっぷりカレーの上に盛り込みました。







マドのカレーは

野菜たっぷりやさしい甘みのカレーになります。






マドのモーニング



マドのモーニング


マドのモーニングメニューが

明日から新しくなります。


新しく仲間入りのメニューと

既にあったメニューが

地元のこだわり食材を使用することになりました。


ゆっくりとした朝の時間を

過ごして頂けたらと思います。



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ミニパンモーニング



小さな山食パンのトーストです。

胚芽入りなので香ばしくおいしいパンです。

ドリンクのお値段で付けられます。




季節のジャムトースト



胚芽のミニ食パンに季節の手作りジャムを添えました。




季節のミニサラダ



旬の野菜たちを小さな器に盛りこみました。





焼き野菜のサラダ



野菜の甘みを感じられるサラダです。

素材のおいしさを塩と檸檬でシンプルに・・・




マドのヨーグルト



岡崎で採れた 『山桜のはちみつ』 に

ドライフルーツと木の実をたっぷり漬け込みました。

ヨーグルトにやさしい甘みと食感を添えました。





小倉トースト



やわらかく煮た黒糖小豆を

たっぷりと山食パンにのせました。




全粒粉のベーグル



全粒粉で作ったベーグルに

クリームチーズをサンドしました。




目玉トースト



朝の定番 『目玉焼きとパン』 をアレンジ。

卵は地元のこだわり卵 『ランニングエッグ』 を使いました。

季節のサラダ付きになります。




マドのモーニング

8:30 〜 11:30






サンドウィッチ




サンドウィッチ
 



マドのサンドウィッチは

毎月2種類のサンドウィッチを用意して

週替わりで交互にお出ししています。



サンドウィッチの具は

お野菜がゴロゴロ入ったオムレツサンドや

和風にアレンジしたサンド

サラダ風やコロッケサンドなど

少しだけアレンジしたサンドウィッチです。



シンプルな白食パンに

季節のお野菜をたっぷり使ったサンドになります。



今月のサンドウィッチになります。



・ ・ 若鶏の照り焼きサンドウィッチ ・ ・ 

甘辛く仕上げた若鶏に

歯ごたえの良いお野菜を

わさびと海苔で和風に仕上げました。







 ・ ・ 菜の花とひよこ豆のコロッケサンドウィッチ ・ ・

春のお野菜が少しずつ出てきたので

ほろ苦い菜の花とひよこ豆でコロッケを作りました。

自家製のウスターソースをかけて

たっぷりお野菜と一緒に

サンドしました。

 





おでん 




おでん
 

今週の和食ごはんはおでんです。

1月に入り体にこたえる寒さが続いてます。
 
やさしい味のあたたかいおでんをご用意しました。


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和食ごはんランチ





小松菜と油揚げとじゃこの炊き込みごはん

おでん

蓮根と蕪の胡桃味噌がけ

ブロッコリーの黒胡麻和え

きのこの柚子胡椒和え

自家製アイスクリーム


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1月の16日(金)も同じメニューになります。


マドの和食ごはんは水曜日と金曜日に10食限定でご用意します。

金曜日は隔週でお休みなのでcalenderでご確認ください。






冬のあたたかいおやつ

 


冬のあたたかいおやつ



1月に入り冷え込む日が増えてきたこのごろ。

マドは1月のおすすめで

あたたかいおやつをご用意しました。






農家さんが丁寧にこさえたお餅を焼いて

やさしい味に煮たぜんざいを作りました。

あたたかい三年番茶付きになります。


寒い冬にぴったりのおやつです。






お正月ごはん

 

お正月ごはん


 今日から2009の営業が始まりました。

 今年もよろしくお願いします。

 
 今週はお正月限定の和食のランチをやってます。

 カレーとサンドウィッチはお休みになります。

 4日(日) までになりますのでよろしくおねがいします。

 5日(月) から通常のメニューになります。
 

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 お正月ごはん







 紫花豆の甘煮

 蓮と大根のなます 柚子の香り

 切干大根の玉子焼き

 田楽 三種

 蓮団子のお吸い物

 里芋の炊き込みごはん

 三年番茶

 抹茶のアイスクリーム









やさしい味




やさしい味


 まっしろなこのプリンは豆乳で作ったプリンです。

 プリンの甘みは少しだけきび砂糖でつけ

 豆乳の素朴な味に仕上げました。

 白くてプルプルのプリンに自家製の黒蜜と

 深く煎られた香ばしい黄名粉をたっぷりかけました。


実はマドのおやつの中で

私たちが一番好きなおやつだったりします。


 


マドのおやつは甘みを控えめに

素材の味を大切に仕上げています。

素朴でやさしいおやつを

お茶のお供にいかがでしょうか・・・